料理（レシピメモ）：鶏ひき肉ときのこのピリ辛マヨネーズ炒め

 

鶏ひき肉ときのこのピリ辛マヨネーズ炒め 

下ごしらえが少なく、基本的に炒めるのみの簡単料理です。

 

1　材料

（1）鶏ひき肉

（2）エリンギ（1パック）

（3）エノキ（1袋）

（4）ピーマン（1個）

※キノコ類はシメジなどでも代替可です。

 

2　手順

（1）エリンギとピーマンは縦に細く切り、エノキは手でほぐします。

（2）マヨネーズ（大さじ2）、豆板醤（小さじ1）をフライパンに入れ、鶏ひき肉、エリンギ、エノキを炒めます。

（3）（2）の具材がしんなりしてきたら、ピーマンを加え、仕上げに「焼肉のたれ（甘口）」を入れ、弱火で2～3分ほど置いて完成。

 

3　ポイント

（1）辛いのが苦手な方は、豆板醤を少なめにした方が良いです。

（2）仕上げの味が薄いと感じた場合は、塩、コショウを加えると良いです。