炊き込みご飯
ホクト株式会社の株主優待でもらった「きのこ屋が作った炊き込みご飯の素」を使って、炊き込みご飯を作りました。
きのこで「菌活」
「菌活」とは菌の力を利用した食品を食べることで、健康やキレイを目指す活動のこと。きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食材です。
ヘルシーなきのこで、心身ともに美しくなりましょう。
※箱の裏面から抜粋
1 作り方(米3合)
(1)お米3合(180ccカップ3杯)をとぎ、白米を炊くときと同じ水量にする。
(2)(1)の中に本品を入れ、軽くかき混ぜてから、白米を炊くときと同じように炊く。
(注)炊飯器の機種により作り方が異なる場合があるため、炊飯器の説明書を要参照
(炊飯前)
(炊飯後)
(お茶碗に盛るとこんな感じ)
2 原材料
ひらたけ、エリンギ、ブナシメジ、マイタケ、しょうゆ、食塩、砂糖、かつお節エキス、たん白加水分解物、大豆油、みりん、酵母エキス、こんぶエキス、しいたけエキス、かつお節粉末、香辛料、増粘剤(加工でんぷん)、トレハロース
3 栄養成分表示(容量180g)
(1)エネルギー:114kcal
(2)たんぱく質:5.7g
(3)脂質:4.0g
(4)炭水化物:18.1g
(5)食塩相当量:8.1g
※推定値
4 感想
きのこ会社の炊き込みご飯の素だけあって、きのこの風味が格別でした。
「鶏のもも肉」や「人参」などを追加したり、アレンジするとさらにおいしくなると思いました。
料理(レシピメモ):豚肉と玉ねぎとニラの味噌炒め
豚肉と玉ねぎとニラの味噌炒め
1 材料
(1)豚肉
(2)玉ねぎ
(3)ニラ
2 味付け
(1)ごま油:大さじ1
(2)味噌(白でも赤でもOK):大さじ2
3 手順
(1)ごま油を引いたフライパンに豚肉を入れ、表面に焼き色がつく程度に焼く。
(2)(1)に玉ねぎを入れ炒める。
(3)味噌を水(大さじ2)で溶いて、(2)に入れ炒める。
(4)最後にニラを入れ軽く炒めて完成。
4 ポイント
(1)味噌は全体に均一に味がつくよう水に溶いてから加える。
(2)ニラは香りを生かすため、最後に軽く火を通す。
料理(レシピメモ):鶏の手羽元とエリンギの炊き込みご飯
鶏の手羽元とエリンギの炊き込みご飯
1 材料
(1)米
(2)鶏の手羽元
(3)エリンギ
2 味付け
(1)(市販の)白だし(ヤマキ):水=1(50ml):7(350ml)
(2)麺つゆ(大さじ2)
3 手順
(1)お米を研いで炊飯器に入れる。
(2)エリンギを一口大に切る。
(3)炊飯器のお米に鶏の手羽元とエリンギをのせる。
(4)白だしと麺つゆで味付けした出汁を入れて炊飯器で炊く。
4 ポイント
(1)出汁の量は普通にお米を炊く量と変えない。ちょっと少ないくらいが、おこげが出来たりして良い(3合炊く場合は、手羽元とエリンギを入れた状態で、炊飯器の3合の目盛りに合わせる。)。
(2)出汁はお好みで味の濃さを調整する(今回は白だしのボトルに記載されている比率で水と配合した。)。
料理(レシピメモ):豚の角煮
豚の角煮
1 材料
(1)豚バラかたまり肉
(2)長ねぎ(1本)
(3)しょうが(1欠片)
(4)ゆでたまご(2~3個)
2 味付け
(1)水(300ml)
(2)砂糖(大さじ2)
(3)しょうゆ(大さじ2)
(4)酒(大さじ2)
3 手順
(1)しょうがを薄切りにする。
(2)長ねぎを10cm程度に切る。
(3)ゆでたまごの殻をむく。
(4)豚肉を5cm程度に切る。
(5)豚肉をなべに入れ、中火で全体に焼き色がつくように焼く。
(6)豚肉を焼いたなべに、しょうが、長ねぎを入れ軽く炒める。
(7)(6)にゆでたまご、水、砂糖、しょうゆ、酒を入れ中火で10~15分程度煮る。
4 ポイント
(1)圧力鍋を使うと簡単に肉が軟らかくなり、時短にもなります。
料理(レシピメモ):豚肉のケチャップ炒め
豚肉のケチャップ炒め
1 材料
(1)豚肉(バラ薄切り)
(2)玉ねぎ(1個)
(3)エノキ(1袋)
(4)にんにく(1欠片)
(5)しょうが(少々)
(6)薄力粉(おおさじ2)
2 味付け
(1)ケチャップ(大さじ3)
(2)中濃ソース(大さじ1)
(3)酒(おおさじ2)
(4)にんにく(すりおろし)
(5)しょうが(すりおろし)
(6)オリーブ油(小さじ2)
(7)塩(少々)
(8)こしょう(少々)
3 手順
(1)豚肉、玉ねぎ、エノキを食べやすい大きさに切ります。
(2)オリーブ油を引いたフライパンで、にんにく、しょうがを炒め香りを立たせます。
(3)(2)に豚肉を加え、火を通します。
(4)豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、エノキ、酒(大さじ2)、塩(少々)、こしょう(少々)を加え炒めます。
(5)火を止め、薄力粉(おおさじ2)を全体にまぶし、また火にかけます。
(6)最後にケチャップ(大さじ3)、中濃ソース(大さじ1)を加えて絡めたら完成です。
4 ポイント
薄力粉を全体にまぶすことで、調味料がよく絡みます。