雨森屋~わたしの献立~

素人料理人が定食屋開業を目指していろんなものを食べたり作ったりします

腸活するなら絶対オススメ! チーズダッカルビ②

チーズダッカルビ

 

腸活するなら絶対オススメ!

チーズ×キムチ×キノコの組み合わせは最強

 

材料(冷蔵庫にある余りものでオッケー)

  • 鶏モモ肉
  • にんにく
  • ぶなしめじ
  • キムチ
  • チーズ
  • 油あげ
  • 合わせ調味料(今回は家にあった「CookDoチンジャオロウスー用」を使用)

調理

1.切った鶏モモ肉とにんにくをフライパンで軽く焼く。

 

2.鶏モモ肉に焼き目がついたら、切ったぶなしめじと油揚げを入れて炒める。

3.キムチを入れて炒める。

 

4.合わせ調味料を入れ絡める。

今回は面倒だったので冷蔵庫にあった「CookDo チンジャオロウスー用」を使用

5.チーズを入れる(お好みで卵を入れると、まろやかになってさらにおいしい)。

 

6.完成



味の素の「CookDo」シリーズはマジで優秀なので重宝している。

味付けを考えるのが面倒な際は、これを入れておけばオールオッケー。

 

 

 

炊き込みご飯

ホクト株式会社の株主優待でもらった「きのこ屋が作った炊き込みご飯の素」を使って、炊き込みご飯を作りました。

 

f:id:umoriya:20200117183228j:plain

 

f:id:umoriya:20200117184935j:plain

 

きのこで「菌活」

「菌活」とは菌の力を利用した食品を食べることで、健康やキレイを目指す活動のこと。きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食材です。

ヘルシーなきのこで、心身ともに美しくなりましょう。

「菌活」、「霜降りひらたけ」はホクト(株)の登録商標です。

※箱の裏面から抜粋

 

1 作り方(米3合)

(1)お米3合(180ccカップ3杯)をとぎ、白米を炊くときと同じ水量にする。

(2)(1)の中に本品を入れ、軽くかき混ぜてから、白米を炊くときと同じように炊く。

(注)炊飯器の機種により作り方が異なる場合があるため、炊飯器の説明書を要参照

 

(炊飯前)

f:id:umoriya:20200117185012j:plain

(炊飯後)

f:id:umoriya:20200117185102j:plain

(お茶碗に盛るとこんな感じ)

f:id:umoriya:20200117185152j:plain

 

 

原材料

ひらたけ、エリンギ、ブナシメジ、マイタケ、しょうゆ、食塩、砂糖、かつお節エキス、たん白加水分解物、大豆油、みりん、酵母エキス、こんぶエキス、しいたけエキス、かつお節粉末、香辛料、増粘剤(加工でんぷん)、トレハロース

 

3 栄養成分表示(容量180g)

(1)エネルギー:114kcal

(2)たんぱく質:5.7g

(3)脂質:4.0g

(4)炭水化物:18.1g

(5)食塩相当量:8.1g

 ※推定値

 

4 感想

きのこ会社の炊き込みご飯の素だけあって、きのこの風味が格別でした。

「鶏のもも肉」や「人参」などを追加したり、アレンジするとさらにおいしくなると思いました。

 

 

料理(レシピメモ):豚肉と玉ねぎとニラの味噌炒め

豚肉と玉ねぎとニラの味噌炒め

f:id:umoriya:20190505114154j:plain

 

材料

(1)豚肉

(2)玉ねぎ

(3)ニラ

 

味付け

(1)ごま油:大さじ1

(2)味噌(白でも赤でもOK):大さじ2

 

手順

(1)ごま油を引いたフライパンに豚肉を入れ、表面に焼き色がつく程度に焼く。

(2)(1)に玉ねぎを入れ炒める。

(3)味噌を水(大さじ2)で溶いて、(2)に入れ炒める。

(4)最後にニラを入れ軽く炒めて完成。

 

ポイント

(1)味噌は全体に均一に味がつくよう水に溶いてから加える。

(2)ニラは香りを生かすため、最後に軽く火を通す。

料理(レシピメモ):鶏の手羽元とエリンギの炊き込みご飯

鶏の手羽元とエリンギの炊き込みご飯

f:id:umoriya:20190504134419j:plain

 

材料

(1)米

(2)鶏の手羽

(3)エリンギ

f:id:umoriya:20190504134454j:plain

 

味付け

(1)(市販の)白だしヤマキ):水=1(50ml):7(350ml)

f:id:umoriya:20190504134534j:plain

(2)麺つゆ(大さじ2)

 

手順

(1)お米を研いで炊飯器に入れる。

(2)エリンギを一口大に切る。

(3)炊飯器のお米に鶏の手羽元とエリンギをのせる。

(4)白だしと麺つゆで味付けした出汁を入れて炊飯器で炊く。

f:id:umoriya:20190504134651j:plain

 

ポイント

(1)出汁の量は普通にお米を炊く量と変えない。ちょっと少ないくらいが、おこげが出来たりして良い(3合炊く場合は、手羽元とエリンギを入れた状態で、炊飯器の3合の目盛りに合わせる。)。

(2)出汁はお好みで味の濃さを調整する(今回は白だしのボトルに記載されている比率で水と配合した。)。

 

 

 
 
 

料理(レシピメモ):豚の角煮

豚の角煮

f:id:umoriya:20190414125129j:plain

 

 

1 材料

(1)豚バラかたまり肉

(2)長ねぎ(1本)

(3)しょうが(1欠片)

(4)ゆでたまご(2~3個)

 

2 味付け

(1)水(300ml)

(2)砂糖(大さじ2)

(3)しょうゆ(大さじ2)

(4)酒(大さじ2)

 

3 手順

(1)しょうがを薄切りにする。

(2)長ねぎを10cm程度に切る。

(3)ゆでたまごの殻をむく。

(4)豚肉を5cm程度に切る。

(5)豚肉をなべに入れ、中火で全体に焼き色がつくように焼く。

(6)豚肉を焼いたなべに、しょうが、長ねぎを入れ軽く炒める。

(7)(6)にゆでたまご、水、砂糖、しょうゆ、酒を入れ中火で10~15分程度煮る。

 

4 ポイント

(1)圧力鍋を使うと簡単に肉が軟らかくなり、時短にもなります。

(2)火を止めてから粗熱が取れるまで置いておくと味がしみ込みさらにおいしくなります(一晩おくのもなお良いです。)。