料理（レシピメモ）：牛肉とれんこん炒め

牛肉とれんこん炒め

1　材料

（1）牛肉

（2）れんこん（1パック）

（3）にんにく

（4）しょうが

2　味付け

（1）酒（大さじ1）

（2）みりん（大さじ2）

（3）砂糖（小さじ1）

（4）塩（少々）

（5）こしょう（少々）

3　手順

（1）牛肉を食べやすい大きさに切り、れんこんは皮をむいて、いちょう切りにします。

（2）フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒め、風味が出てきたら（1）を加えて炒めます。

（3）酒、みりん、砂糖の順に加え、汁気がなくなるまで炒め、最後に塩、こしょうで味を調え完成です。

4　ポイント

（1）れんこんは半月切りでも問題ありませんが、いちょう切りの方が、火が通りやすく食べやすいです。

（2）調味料は、アルコールを飛ばして甘みを出すため、酒、みりん、砂糖の順に加えます。