料理（レシピメモ）：鶏ひき肉ときのこのピリ辛マヨネーズ炒め
鶏ひき肉ときのこのピリ辛マヨネーズ炒め
下ごしらえが少なく、基本的に炒めるのみの簡単料理です。
1 材料
（1）鶏ひき肉
（2）エリンギ（1パック）
（3）エノキ（1袋）
（4）ピーマン（1個）
※キノコ類はシメジなどでも代替可です。
2 手順
（1）エリンギとピーマンは縦に細く切り、エノキは手でほぐします。
（2）マヨネーズ（大さじ2）、豆板醤（小さじ1）をフライパンに入れ、鶏ひき肉、エリンギ、エノキを炒めます。
（3）（2）の具材がしんなりしてきたら、ピーマンを加え、仕上げに「焼肉のたれ（甘口）」を入れ、弱火で2～3分ほど置いて完成。
3 ポイント
（1）辛いのが苦手な方は、豆板醤を少なめにした方が良いです。
（2）仕上げの味が薄いと感じた場合は、塩、コショウを加えると良いです。料理（レシピメモ）：豚肉と厚揚げ炒め
豚肉と厚揚げ炒め
1 材料
（1）豚肉
（2）厚揚げ
（3）万能ねぎ
（4）かつお節
2 味付け
（1）しょう油（大さじ2）
（2）みりん（大さじ1）
3 手順
（1）フライパンにサラダ油を引き、豚肉を炒めます。
（2）豚肉に火が通ったら、厚揚げ（油抜きは行いません。）を入れ炒めます。
（3）厚揚げに火が通ったら（表面の色が変わるぐらい）、万能ねぎ（小口切り）を入れ炒めます。
（4）万能ねぎを入れ少し炒めたら、しょう油（大さじ2）、みりん（大さじ1）を入れ、弱火で2～3分置きます。
（5）お皿に盛りつけ、かつお節をふりかけて完成です。
4 ポイント
厚揚げは豚肉から出た油を吸わせるように炒めます
※厚揚げは手でちぎって入れた方が、油を吸いやすくなり味がしみこみます。
料理（レシピメモ）：ナスとピーマン入り焼きそば
ナスとピーマン入り焼きそば
1 材料
（1）市販の焼きそば（スーパーの特売品）
（2）豚こま
（3）たまねぎ
（4）ピーマン
（5）ナス
2 手順
（1）サラダ油をひいたフライパンで、豚こま、たまねぎ、ピーマン、ナスをかるく炒める。
（2）（1）の具材がしんなりしてきたら、麺を入れ、弱火で置いておく。
（3）麺がほぐれてきたら、同封されている粉末を入れ、絡ませて、完成。
3 ポイント
（1）ピーマンは大きめに切ると色見が良くなります。
（2）野菜から出る水分で蒸らします。かき混ぜたりもせず置いておきます。
（3）あまり炒めたり、かき混ぜたりせず、基本的に弱火で放置すると焦げ付きません。
料理（レシピメモ）：納豆パスタ
「納豆パスタ」
1 材料
（1）パスタ
（2）シーチキン（1缶）
（3）鷹の爪（1個）
（4）ニンニク（2欠片）
（5）納豆（1パック）
（6）生たまご（1個）
（7）梅干し（1個）
2 手順
（1）パスタを茹でます。
（2）パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひいて、シーチキン、鷹の爪（輪切り）、ニンニク（輪切り）を炒めます。
（3）納豆（「たれ」は入れ、「からし」は入れません。）、生たまご（卵黄のみを入れます。）、梅干し（タタキ状態で入れます。）にめんつゆ、マヨネーズ、ごま油を入れ混ぜます。
（4）（2）に茹でたパスタを入れ、オイルを絡めます。
（5）パスタを皿にもり、（3）をかけて完成です。
3 ポイント
（1）シーチキン、鷹の爪、ニンニクは焦がさないよう、弱火で炒めます。
（2）めんつゆ、マヨネーズ、ごま油は味見しつつ好みの味に調整します。
料理（レシピメモ）：松尾ジンギスカン炒め
レシピメモ：「松尾ジンギスカン炒め」
1 材料
（1）松尾ジンギスカン（1袋）
以前北海道に行ったときに食べれなかったので気になっていたのですが、よく行くスーパーに売っていて驚きました。
（2）玉ねぎ（1個）
（3）もやし（1袋）
（4）にら（1袋）
（5）にんにく（2欠片）
2 味付け
袋の中の「肉に付け込んであるたれ」のみです。
3 手順
（1）玉ねぎ、もやし、にらを切ってフライパンで炒めます。
油は引かずに中火でさっと炒めます。
（2）松尾ジンギスカンの袋から「肉に付け込んであるたれ」だけをフライパンに入れ煮込みます。
煮込みながら、にんにくをすりおろして入れます。
野菜に火が通ったら、皿に分けて、フライパンを軽く拭きます。
（3）松尾ジンギスカンの袋に残った「肉」をフライパンで焼きます。
（4）（2）の野菜に肉を盛り付けて完成です。
4 ポイント
（1）野菜と肉は別々に調理します。
（2）肉の焼き加減は「表5分（ぶ）、裏2分（ぶ）」です（松尾ジンギスカン公式サイトから）。
（アマゾンサイト：松尾ジンギスカン 400ｇ×2 【凍】）
 |
|
価格:2,400円 |
